Después de dar muchas vueltas a la iniciativa, la hemos llevado a la práctica. Hemos convocado el I Concurs de Bunyols Valencians para realzar la tradición de consumo de este dulce frito valenciano, confeccionado a base de harina, huevo... y calabaza en los lugares más castizos. El concurso ha buscado premiar a los vendedores de puestos fijos, aquellos que durante todo el año o gran parte de él elaboran este producto.
La experiencia nos ha permitido confirmar la elevada calidad de la confección de los participantes y conocer sus historias. Estas últimas van desde las cuatro generaciones de buñoleros de establecimientos tan emblemáticos como El Contraste o Bienve, ambos en la ciudad de Valencia, al desarrollo meticuloso de un manchego genuino, como Casa Piloto, la capacidad de adaptación de una dominicana para ofrecerlos con sus propio toque en Sabor, ubicado en Tavernes Blanques, o la pasión por la tradición, con marmita de barro incluida, de Mary, la propietaria de El Origen. O la innovación en la marca de Míster Churro, con sede ahora en el mercado de Aldaia, o la capacidad de una pastelería de lujo de ofrecer un sabroso buñuelo clásico.
Las historias podrían seguir debido a la calidad y amplia participación. Ha sido una jornada intensa, como jurados, de degustación, normalmente sin añadir azúcar, y valorando criterios como el carácter crujiente, esponjoso, el aspecto, la intensidad del sabor a calabaza, el regusto... Para llegar a un veredicto muy complicado.
En este enlace puede leerse el resultado final de la deliberación
