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| Fachada de Horchataría Daniel, en la entrada de Alboraya. Foto: lovevalencia.com |
Relaciono el verano con la horchata. La bebida nutritiva
valenciana producida a base de agua, chufa y azúcar alivia las tórridas tardes
estivales. Los horchateros, y más en concreto su gremio, se ha encargado
durante décadas de recordarlo con el singular reparto gratuito que realiza en
la entrada de Alboraya, a principios de julio.
También el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Chufa
de Valencia se esfuerza por inculcar su hábito de consumo. No obstante, por
encima de su delicioso y contundente sabor, la horchata me trae a la mente la
figura de Daniel Tortajada, enamorado de este producto y empresario que supo
impulsarlo y convertirlo en el eje de su vida y en el de su familia.
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| 20 minutos CV. Pág. 2 (17-05-2013) |
Daniel el horchatero edificó un enorme templo en la entrada
de Alboraya para rendir culto a esta bebida, a sus múltiples variantes (con
chocolate, helado…) y a artículos de compañía (fartons, danielets,
parmenidets…). La engrandeció y la convirtió en referente de su municipio y en
seña de identidad valenciana. Su nombre siempre quedará vinculado a la
horchata.
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