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| 20 minutos CV. Pág. 3 (26-09-2012) |
El Consejo Regulador de la Denominación
de Origen Vino de Valencia trata de que los hosteleros moderen el margen de
beneficio que obtienen con las botellas y copas que sirven. En una coyuntura en
la que cada empresa se ajusta para conservar a una clientela escasa de dinero,
ofrecer vino a un precio tres veces superior al que les cuesta parece
desmedido.
Así lo entienden muchos clientes y como
tal lo considera la propia DO. Que cobren el doble, de acuerdo, pero no el
triple o incluso más. Esta situación provoca que el consumo de vino en
restaurantes se retraiga y el crecimiento del producto autóctono se haya
enfangado. Que si antes el cliente pedía una botella ahora se limite a una copa
o ni a eso. Desde luego, la hostelería está realizando grandes sacrificios y
recortando ingresos, pero le queda la asignatura pendiente del vino. El
objetivo consiste en vender más a menor precio la unidad y así compensar.
