sábado, 28 de marzo de 2026

VI Torneo de tataina: novedades y secretos

La titaina, elaboración típica de la Valencia marinera en Semana Santa, ya tiene nueva cocinera reina. O campeona. Y el sustantivo va en femenino porque la receta suele pasar de madres a hijas y las participantes en este torneo son siempre mujeres. A excepción, precisamente, de este año, en el que un osado debutante, José Díez, ha tratado, sin éxito, de dar la sorpresa.

La VI edición del Torneo de Titaina Valenciana ha encumbrado a Paqui Martí, heredera de una saga de cocineras y especialista en moverse entre fogones en un bar hasta que lo transmitió a sus hijos. En gran medida responde al perfil de participante: mujer con una dilatada experiencia delante de ollas y sartenes, originaria de los barrios marítimos de El Cabanyal o El Canyamelar, y generosa dispensadora de titaina en las fiestas de Semana Santa.

jueves, 26 de marzo de 2026

Ibiza desde Cala Llonga


 Cala Llonga, localidad ubicada en la isla de Ibiza entre la capital del mismo nombre y la población de Santa Eulalia, destaca, como su nombre indica, por el entrante de mar entre los riscos que escoltan su playa. Medio kilómetro de carretera atraviesa su arteria central, rodeada, sobre todo, de restaurantes y hoteles. Entre ellos, cerrando la calle, se halla Ses Veles, con pequeños apartamentos, piscina y hamacas.

Sirve como punto de partida para transitar por una pequeña población que, en esas semanas de frío inciso que hermanan invierno y primavera, la recorren sobre todo trabajadores en tareas de mantenimiento y, principalmente, de preparación de los complejos turísticos para lo que están acostumbrados que suele pasar de cara al verano.

Hasta que eso ocurra, y en este inciso temporal, puede disfrutarse con tranquilidad de su sol y de su cala. O saborear las primeras horas del día desde el mirador de su posta de Cruz Roja, acicalada de madera y ubicada en pleno centro de la playa, en el punto más estratégico para controlar una extensión que, de diámetro, no pasará del cuarto de kilómetro.

jueves, 19 de marzo de 2026

Concierto de cuerda con la penumbra de las velas

Por Héctor González

El mestizaje de tenues luces y afinadas cuerdas hipnotiza en el salón principal del edificio del Westin, hotel de cinco estrellas que originariamente emergió como fábrica de lanas y que, con su reconversión para alojamiento, despunta por el estilo Art Decó en su interior o por su jardín de ambiente mediterráneo coronado por una fuente de reminiscencias árabes.

Además de acoger a huéspedes ávidos de disfrutar de Valencia o de relajarse en un espacio ubicado junto a la avenida de la Alameda, en uno de los enclaves más exclusivos de la ciudad, alberga conciertos. Entre ellos sobresale el llamado candlelight por llevarse a cabo bajo la iluminación de miles de velas. La enorme lámpara que pende en su salón principal ejerce de testigo oscuro. No refulge. Se mantiene apagada.

Empieza el espectáculo

Las penumbras, alteradas visualmente por el cadencioso movimiento de la llama de las velas, inducen a concentrar toda la atención en el foco que contornea la citada iluminación. En su centro, sobre un escenario generado para la ocasión, reposan cuatro sillas. Al principio se hallan vacías. No obstante, siguen atrayendo las miradas de las personas que llenan el salón para escuchar el concierto.

Un movimiento. Un leve sonido de pisadas. Cuatro figuras femeninas suben, con gracilidad, la escalera que conduce hasta la cima del escenario. Se sientan. Y comienza el espectáculo organizado por la empresa Fever. El pasado día 8 de marzo se trató de un tributo al cantautor Ed Sheeran. Lo protagonizó el Cuarteto de Cuerda Valencia.

Sus, evidentemente, cuatro componentes, todas mujeres ataviadas con tonos negros y naranjas que encajaban a la perfección en la escenografía de velas y sombras, interpretaron piezas tan conocidas de Sheeran como Perfect, Galway Girl o Happier. Cada tres o cuatro, una de las artistas asía el micrófono, se ponía en pie, ofrecía un titular sobre las siguientes interpretaciones y daba un par de pinceladas orales sobre el grupo que conforman.


lunes, 16 de marzo de 2026

Convento Jerusalén: premio APPV a la falla más periodística 2026


Como cada año -y ya vamos por la octava edición- desde la Asociación Profesional de Periodistas Valencianos entregamos nuestro socarrat a la falla más periodística, aquella que en escenas o ninots aborde la importancia de periodismo, comunicación o medios de comunicación.

En años anteriores distinguimos a Regne de Valencia, Beteró, Conserva, Avenida del Oeste, Exposición, Manuel Candela y falla Telefónica. En este ha recaído el premio en Convento Jerusalén- Matemático Marzal por su escena sobre la importancia y pugna por la audiencia en televisión, que ha personificado en el valenciano Pablo Motos.

jueves, 12 de marzo de 2026

Álbumes de cromos para coleccionar las Fallas

Existen frikis, o acérrimos, o incondicionales, del coleccionismo de cromos, en alguna o en sus múltiples temáticas. Y también proliferan en los municipios de la provincia de Valencia fervientes seguidores de productos y cuestiones relacionados con las Fallas, con la gran fiesta que alcanza su clímax en la festividad de San José y los días previos. Ahora, quienes comparten ambas aficiones las pueden desarrollar conjuntamente con la iniciativa Fallascards.


La misma empresa -el Grupo HolyCards- que vende cromos de la Semana Santa de Sevilla o de los Carnavales de Cádiz se ha lanzado a esta aventura comercial y social. Lo ha hecho en el primer trimestre de este 2026 con la colección resumen del año anterior, la que recopila 486 imágenes de 2025 para completar el álbum que se vende a 14,95 euros, con cinco sobres incluidos (por separado, cuesta a euro la unidad).

martes, 10 de marzo de 2026

Tiempo de Fallas


                                                    En el acto de presentación de la revista

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Artículo: Tiempo de Fallas

Posiblemente constituya la variable más determinante de la fiesta. ¿Qué tiempo hará en Fallas? La pregunta pulula por la mente y se traslada a múltiples conversaciones en los días previos. La meteorología influirá y mucho, más allá de que una tormenta de carácter torrencial provoque la suspensión de alguna de las mascletás de las que a lo largo de prácticamente tres semanas son disparadas en la plaza del Ayuntamiento de Valencia.


sábado, 7 de marzo de 2026

I Concurs de Bunyols Valencians


Después de dar muchas vueltas a la iniciativa, la hemos llevado a la práctica. Hemos convocado el I Concurs de Bunyols Valencians para realzar la tradición de consumo de este dulce frito valenciano, confeccionado a base de harina, huevo... y calabaza en los lugares más castizos. El concurso ha buscado premiar a los vendedores de puestos fijos, aquellos que durante todo el año o gran parte de él elaboran este producto.

La experiencia nos ha permitido confirmar la elevada calidad de la confección de los participantes y conocer sus historias. Estas últimas van desde las cuatro generaciones de buñoleros de establecimientos tan emblemáticos como El Contraste o Bienve, ambos en la ciudad de Valencia, al desarrollo meticuloso de un manchego genuino, como Casa Piloto, la capacidad de adaptación de una dominicana para ofrecerlos con sus propio toque en Sabor, ubicado en Tavernes Blanques, o la pasión por la tradición, con marmita de barro incluida, de Mary, la propietaria de El Origen. O la innovación en la marca de Míster Churro, con sede ahora en el mercado de Aldaia, o la capacidad de una pastelería de lujo de ofrecer un sabroso buñuelo clásico.

                                             Mari-Carmen Henares (Los buñuelos de Mary)


Las historias podrían seguir debido a la calidad y amplia participación. Ha sido una jornada intensa, como jurados, de degustación, normalmente sin añadir azúcar, y valorando criterios como el carácter crujiente, esponjoso, el aspecto, la intensidad del sabor a calabaza, el regusto... Para llegar a un veredicto muy complicado.

En este enlace puede leerse el resultado final de la deliberación

martes, 3 de marzo de 2026

La nueva alquería gastronómica valenciana en Pinedo

Quina maravella. La exclamación podría surgir de manera espontánea al contemplar la puesta de sol mediterránea en alguna pedanía del sur de la ciudad de Valencia. Quizás en El Saler, con sus playas y el imponente lago de la Albufera como enseñas; en El Palmar, ese islote pescador emblema de sosiego y comida dominical, o en Pinedo, rodeado por su huerta.

Precisamente en este último lugar -a 15 minutos en coche del centro metropolitano- emerge un restaurante que muestra en su rótulo, tal cual, esa denominación: Maravella. Conjuga en su nomenclatura la idea de mar y la de maravilla. Incluso con la ‘avella’ de avellana que bien podría evocar frutos secos de los que cultivaban antaño en su entorno.