La marca ´español´ (columna publicada hoy en 20 minutos)

Restaurante español. Un papel en blanco rotulado con esas palabras aparece pegado en la puerta del local. Fuera de contexto podría pensarse que alude, en términos muy genéricos, al tipo de comida que ofrece. Pero situado en su lugar el cartel responde a la nacionalidad de sus propietarios.
El citado restaurante se halla ubicado en una céntrica calle de Valencia copada por peluquerías, tiendas y bares regentados y atendidos por chinos. Se ha convertido casi en un vestigio del pasado. Y como tal ha decidido vender su imagen.
Su propietario sabe que una importante porción de potenciales clientes autóctonos prefiere comer y realizar un intercambio comercial con alguien de su misma nacionalidad, la española, y apela a ese patriotismo culinario. Una idea lógica y que se expandirá en el futuro.

Imagen tomada de blob.pucp.edu.pe